Louis Max Chablis Saint Jean

Sommeljee soovitus: austrid, mereannid, viinamäeteod.

Maison Louis Max asutati 1859. aastal Prantsusmaa suurimate veinide kodus, Burgundia südames, Nuits-Saint-Georges´is. Veinimaja peamiseks tegevuspiirkonnaks ongi Burgundia, kus omatakse veiniaedu 230 hektari ulatuses. Lisaks Burgundiale on veinimajal valdused ka Rhône´i orus ja Languedocis. Suuremale osale veinidest on omistatud orgaanilise veiniviljeluse sertifikaat. Louis Maxi veinid on esindatud Prantsusmaa parimates restoranides ning mitmete premium lennuliinide äriklassi veinikaartidel. Chablis piirkond laiub Burgundia põhjaosa lubjakivirikastel mäenõlvadel. Siin on valitsevaks kontinentaalne kliima oma kuumade suvede ja väga külmade talvedega ning kevadise härmatise näpistusega. Pinnas on üldiselt savikas lubjakivine, mis annab Chablis´le hea mineraalsuse ning otsekohesuse.
Marjad korjatakse ja sorteeritakse enne vinifikatsiooni käsitsi. Veini elavuse säilitamiseks toimuvad fermentatsioon ning veini viimistlemine toimuvad roostevabast terasest mahutites. Vein on kirka kuldkollase värvusega, saatjaks ilus rohekas läige. Aroomis mesi ja kommid. Suus on tunda samuti nii mett kui komme, kuid Chablis´le omase mineraalse noodiga. Pikk ja meeldiv järelmaitse. Veini säilivuspotentsiaal 5 aastat.